泰式酸辣雞翼

「泰式酸辣雞翼」其味道酸酸辣辣，令人胃口大增，更是佐酒小食之選，你們想吃一口嗎??

食材 （5-6人） 30分鐘內

• • 材料
  • 雞翼2磅
  • 紫洋蔥半個(切絲)
  • 芫茜6棵(去葉留莖，切碎
  • 車尼茄15粒(切半)
  • 指天椒3隻
• • 醬汁
  • 泰式醬汁1枝
  • 魚露1湯匙
  • 麻油1湯匙
• • 汆水
  • 薑3片(出水用)
  • 酒1湯匙(出水用)

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  1所有材料洗淨，備用。
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  2將車尼茄切半，芫茜去葉後將莖切碎，紫洋蔥切絲，備用。
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  3將所有醬汁料拌勻，放入雪櫃冷藏，備用。
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  4燒熱一鍋水，加入薑片及酒煮熟雞，再放入冰水/冷開水中過冷河5-10分鐘，讓雞翼爽脆。
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  5雞翼放涼後，加入泰式醬汁中與雞翼拌勻，最後放入雪櫃醃過夜即可。

TIPS

溫馨提示:
- 泰式醬汁可在印尼/泰國食品店有售，每支約$25。
- 雞翼煮熟後必須用冰/冷開水過冷河，讓雞翼更爽口。

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