2016年9月27日星期二

韓式泡菜肉丸酥

當薯蓉肉丸與韓國泡菜相遇在一起時,會產生奇妙火花,大家快來試試韓式新口味吧!



食材 (3-4人 1小時內

    • 主材料
    • 肉丸8粒
    • 即用酥皮2片
    • 即用薯粉半碗
    • 泡菜調味料
    • 泡菜1碗(打蓉)
    • 韓式辣醬1湯匙
    • 蜜糖1湯匙
  • 1所有材料
  • 2[餡料做法] 先用1.5碗熱水,加入薯粉中攪拌成薯蓉,再將泡菜打成蓉後加入薯蓉中,備用。
  • 3 現成冷凍酥皮1片切成8條。
  • 4先後用兩條急凍酥皮捲成粗壯的圓柱狀。
  • 5在枱上灑少許麵粉防沾手,用桿麵棒將酥皮桿成「荷包蛋」尺寸。
  • 6光波爐180度預熱,將泡菜薯蓉加入酥皮上,再放上肉丸。
  • 7先將對角兩邊黏在一起,其後再將餘下兩邊黏好,整理成花朵型。
  • 8掃上蛋汁後,在每一花瓣中加入泡菜蓉,再在中間灑上芝麻。
  • 9低架,180度,10分鐘後,再轉170度,8分鐘取出放涼即可。
 
溫馨提示:
- 桿麵是可灑一些麵粉防止麵皮黏著麵棒。
- 捲酥皮時應先捲好一條後,再加入第二條,這樣吃時會有一層一層的口感。

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