2016年10月2日星期日

韓式香辣黑蒜沙拉骨

[韓式香辣黑蒜沙拉骨]

黑蒜營養價值高,具有抗氧化、消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟及促進睡眠等功效。而黑蒜味帶酸甜,口感軟綿,用來入餚會令菜式有畫龍點睛之效,同時只要花點心思,便可烹煮出具韓式風味的香辣黑蒜沙拉骨。 
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食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 一字排骨500g
    • 黑蒜3粒(切小瓣)
    • 醃料
    • 韓式烤肉醃醬4湯匙
    • 紹興酒1湯匙
    • 醬汁
    • 蛋黃醬3湯匙
    • 鍊奶2湯匙
  • 1準備好所有材料及黑蒜。
  • 2先用醃料將一字排骨醃過夜。
  • 3將排骨排放入烤架上,水波爐 「熱風對流」300度烤20分鐘,或用焗爐以200度,烤焗15分鐘,再以250度焗5分鐘即可。
  • 4將調味料拌勻後,放入熱鍋內煮開。
  • 5將排骨放入鍋中拌勻。
  • 6加入半份黑蒜,拌勻後上碟。
  • 7將餘下黑蒜排放在排骨上即可。

溫馨提示:
- 可改用焗爐烤焗,溫度為200度15分鐘,250度5分鐘。
- 亦可用油炸方式將排骨炸熟。 
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