韓式香辣黑蒜沙拉骨

黑蒜營養價值高，具有抗氧化、消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟及促進睡眠等功效。而黑蒜味帶酸甜，口感軟綿，用來入餚會令菜式有畫龍點睛之效，同時只要花點心思，便可烹煮出具韓式風味的香辣黑蒜沙拉骨。 

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食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 材料
  • 一字排骨500g
  • 黑蒜3粒(切小瓣)
• • 醃料
  • 韓式烤肉醃醬4湯匙
  • 紹興酒1湯匙
• • 醬汁
  • 蛋黃醬3湯匙
  • 鍊奶2湯匙

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  1準備好所有材料及黑蒜。
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  2先用醃料將一字排骨醃過夜。
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  3將排骨排放入烤架上，水波爐 「熱風對流」300度烤20分鐘，或用焗爐以200度，烤焗15分鐘，再以250度焗5分鐘即可。
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  4將調味料拌勻後，放入熱鍋內煮開。
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  5將排骨放入鍋中拌勻。
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  6加入半份黑蒜，拌勻後上碟。
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  7將餘下黑蒜排放在排骨上即可。

溫馨提示:
- 可改用焗爐烤焗，溫度為200度15分鐘，250度5分鐘。
- 亦可用油炸方式將排骨炸熟。 

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