粟米腸粉

粟米腸加入了木薯粉，令腸粉更軟糯，想吃自家風味的早餐，不妨花一點時間來享受美味的時光!

 

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 食材
  • 粘米粉75g
  • 木薯粉40g
  • 澄麵5g
  • 粟米粒1罐
  • 蔥適量(切蔥花)
  • 冷開水160ml
  • 熱水160ml
  • 油1湯匙

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  1將所有材料混合。
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  2先加入冷開水攪拌成粉漿，待順滑沒有粉漿，靜止5分鐘後，再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
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  3蒸盆上掃上薄薄一層油，將約2湯匙粉漿倒進蒸盆上。
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  4蒸1分鐘後，灑上粟米及蔥花。
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  5再蒸2分鐘，取出。用蛋糕刮刀在盆邊位開始摺起成腸粉狀即可。

 

溫馨提示: 
- 每次倒粉漿時都要先攪拌一下，否則粉漿會沉底。 
- 因沒有用腸粉布，所以腸粉較一般為厚。 
- 因有粟米餡料，若粉漿太薄，較難包成腸粉漿。 
- 蛋糕刮刀可在烘焙店有售。 
- 是次份量可做大量五條腸粉。