2016年9月28日星期三

粟米腸粉

粟米腸加入了木薯粉,令腸粉更軟糯,想吃自家風味的早餐,不妨花一點時間來享受美味的時光!

 

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 粘米粉75g
    • 木薯粉40g
    • 澄麵5g
    • 粟米粒1罐
    • 適量(切蔥花)
    • 冷開水160ml
    • 熱水160ml
    • 1湯匙
  • 1將所有材料混合。
  • 2先加入冷開水攪拌成粉漿,待順滑沒有粉漿,靜止5分鐘後,再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
  • 3蒸盆上掃上薄薄一層油,將約2湯匙粉漿倒進蒸盆上。
  • 4蒸1分鐘後,灑上粟米及蔥花。
  • 5再蒸2分鐘,取出。用蛋糕刮刀在盆邊位開始摺起成腸粉狀即可。
 
溫馨提示: 
- 每次倒粉漿時都要先攪拌一下,否則粉漿會沉底。 
- 因沒有用腸粉布,所以腸粉較一般為厚。 
- 因有粟米餡料,若粉漿太薄,較難包成腸粉漿。 
- 蛋糕刮刀可在烘焙店有售。 
- 是次份量可做大量五條腸粉。 

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