2016年9月26日星期一

韓風年糕湯

韓國年糕條的口感與中式年糕不同,不僅富有彈性,彈Q又不粘牙且久煮不爛,又能吸附滿滿的湯汁,配合用多種材料餚煮的濃湯品嚐起來更是美味。



食材 (1-2人 30分鐘內

    • 材料
    • 韓國年糕條1碗
    • 泡菜半碗
    • 醃料
    • 半茶匙
    • 粟粉半茶匙
    • 半茶匙
    • 麻油1茶匙
    • 湯料
    • 豬肉碎200g
    • 蝦米20粒
    • 娃娃菜2棵(切條)
    • 冬菇絲半碗
    • 5-6碗
    • 雞湯250ml
    • 紅蔥頭1個(切片)
    • 蔥花適量
  • 1先用醃料將豬肉醃15-20分鐘。
  • 2燒熱油鑊,爆香紅蔥頭後,加入蝦米炒香。
  • 3加入冬菇絲炒一會,再加入豬肉碎炒香。
  • 4加入娃娃菜炒至軟身。
  • 5加入雞湯、蝦米水、冬菇水及水份煮15-20分鐘餚成濃湯。
  • 6將年糕條加入濃湯中煮至年糕條軟身。
  • 7最後加入蔥花及泡菜即可。
 
- 若使用韓國年糕片,可減短烹煮的時間。 
- 可按個人喜好調節泡菜份量。 
- 先將湯料爆炒一會,會使湯汁更香濃。 
- 即用冬菇片,用熱水浸一會便可烹煮。 

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