2016年9月24日星期六

南乳粗齋

農曆年期間,隨自己喜好利用不同素菜,煮一大鍋南乳粗齋, 隨時想吃只要加熱便可宴客,是一道宴客的好菜式。 


食材 (5-6人 30分鐘內

    • 材料
    • 津白半棵(切塊)
    • 粉絲1扎
    • 炸枝竹適量
    • 冬姑3隻
    • 雲耳少許
    • 髮菜少許
    • 蠔豉10隻
    • 金針少許
    • 豆腐卜少許
    • 豆腐卜少許
    • 豆腐卜少許
  • 1預先把冬菇,雲耳,枝竹,粉絲,髮菜及蠔豉分別用水浸至軟身。
  • 2枝竹及粉絲切段,雲耳及冬菇切去底部硬塊,汆水5分鐘。撈起,瀝乾水份。
  • 3津白洗凈,瀝乾水份,切段,先烚至半熟,備用。
  • 4用鑊燒熱 2湯匙油,將南乳醬炒香。
  • 5將所有材料加入(除粉絲和髮菜外)加入半杯水至軟身。
  • 6最後加粉絲和髮菜拌勻,埋獻即成。

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