2016年9月26日星期一

荷蘭豆炒石斑片

選用急凍石斑片不但方便又較便宜,同時配上荷蘭豆同炒,即能烹出鮮美的深海魚味道。


食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 急凍斑片3條
    • 荷蘭豆半斤
    • 唐芹適量 (切段)
    • 紅蘿蔔少量 (切片)
    • 薑片適量
    • 斑片醃料
    • 1/2 茶匙
    • 胡椒粉適量
    • 紹興酒1 湯匙
    • 生粉1 茶匙
  • 1將石斑切片,洗淨瀝乾,用醃料醃10 分鐘。
  • 2熱鑊下油,先將荷蘭豆及紅蘿蔔,炒至半熟,再加入適量鹽,盛起備用。 再以熱鑊下油,放入薑片後加入石斑片,當斑片轉為金黃色即煎另一面。
  • 3待快全熟的時候,加入荷蘭豆、蔥段及唐芹即成。
  • 4

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