2016年10月1日星期六

粟米玫瑰餃

[粟米玫瑰餃]


一客精美的粟米玫瑰餃子,醮上香甜的蟲草花醬,再來一客麵或米線,讓平凡的午餐變得不平凡。


食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 養清素漿100g
    • 青蔥50g
    • 粟米粒1盒
    • 娃娃菜2棵
    • 餃子皮半斤
    • 醃料
    • 黑胡椒碎1茶匙
    • 胡椒粉半茶匙
    • 五香粉1/4茶匙
    • 豉油半茶匙
    • 半茶匙
    • 1湯匙
    • 麻油1湯匙
  • 1先將青蔥洗淨,切成蔥花,備用。
  • 2將娃娃菜切幼絲,用一茶匙鹽醃20分鐘。
  • 3沖洗娃娃菜,用力榨乾水份,加入其他材料中拌勻。
  • 4加入所有醃料拌勻後,醃20分鐘,備用。
  • 5將4片餃子皮一字型重叠放好。
  • 6將少量餡料一字型排放在中間。
  • 7在餃子皮半月型一邊塗上水份,封口。
  • 8將「半月型」餃子,由右捲至左邊,塗水,封口。
  • 9將玫瑰餃整理好,花瓣微微向外彎,會更似玫瑰。
  • 10將玫瑰餃放入蒸籠,蓋上蓋子,放入蒸爐蒸12-18分鐘。
  • 11進食時拌香醋及蟲草花醬即可。
video

- 可按個人口味增減黑胡椒碎。
- 每個蒸爐溫度有異,請自行調節。
- 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。 
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