粟米玫瑰餃

一客精美的粟米玫瑰餃子，醮上香甜的蟲草花醬，再來一客麵或米線，讓平凡的午餐變得不平凡。

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 材料
  • 養清素漿100g
  • 青蔥50g
  • 粟米粒1盒
  • 娃娃菜2棵
  • 餃子皮半斤
• • 醃料
  • 黑胡椒碎1茶匙
  • 胡椒粉半茶匙
  • 五香粉1/4茶匙
  • 豉油半茶匙
  • 鹽半茶匙
  • 酒1湯匙
  • 麻油1湯匙

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  1先將青蔥洗淨，切成蔥花，備用。
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  2將娃娃菜切幼絲，用一茶匙鹽醃20分鐘。
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  3沖洗娃娃菜，用力榨乾水份，加入其他材料中拌勻。
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  4加入所有醃料拌勻後，醃20分鐘，備用。
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  5將4片餃子皮一字型重叠放好。
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  6將少量餡料一字型排放在中間。
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  7在餃子皮半月型一邊塗上水份，封口。
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  8將「半月型」餃子，由右捲至左邊，塗水，封口。
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  9將玫瑰餃整理好，花瓣微微向外彎，會更似玫瑰。
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  10將玫瑰餃放入蒸籠，蓋上蓋子，放入蒸爐蒸12-18分鐘。
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  11進食時拌香醋及蟲草花醬即可。

- 可按個人口味增減黑胡椒碎。
- 每個蒸爐溫度有異，請自行調節。
- 用鹽醃娃娃菜能去除蔬菜多餘的水份。 

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