賀年糕點-- [紅棗糕] 在 9月 24, 2016 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 電子郵件 其他應用程式 紅棗具補血益氣的效用,尤其令女生臉色紅潤有光澤。將紅棗磨成棗蓉,入口甘甜煙韌,帶有陣陣香馥濃郁的棗味,令人回味無窮。 食材 (5-6人) 1小時以上 材料 去核紅棗粒2碗 水1200g (約6碗 片糖1包 (600g) 粘米粉80g (約8分滿飯 木薯粉/生粉500g (1包) 1先將紅棗洗淨,浸10分鐘後。 2用6碗水煲紅棗,蓋上蓋子煲至滾,關火焗30分鐘。 3盛起紅棗後,放入攪拌器,加入2湯匙水將它打至溶。 4用紅棗水及加入紅棗溶將片糖煮溶。 5將紅棗糖水隔渣,放涼。 6木薯粉及粘米粉拌勻,備用。 7將放涼後的紅棗糖水逐少加入木薯粉中。 8將粉漿攪至無粉粒為佳,再過篩,令粉漿更幼滑。 9先倒一層入模中,蒸5分鐘,再加漿蒸第二層。如此類推,約蒸8-9層即可。 溫馨提示: - 若省時一點,不分層蒸。 - 若想糕身深色一點,可改用黑片糖,份量相同。 留言
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