風味茶葉蛋

用簡單的食材便可製作出香氣十足的茶葉蛋，送禮自吃都別具風味。

食材 （9人以上） 1小時以上

• • 主食材
  • 蛋30隻
• • 湯料
  • 立頓紅茶包7包
  • 豬骨濃湯寶2粒
  • 八角15粒
  • 桂皮2條
  • 油2湯匙
  • 鹽適量(約1湯匙)

• 

  1洗淨八角及桂皮備用。
• 

  2先將蛋烚熟，過冷河後，將蛋滾動至出現裂紋。
• 

  3用大煲熱水(水要蓋過蛋)，放入所有湯料做成湯汁。
• 

  4將蛋放入湯汁中用大火煲滾後，轉中火煲45分鐘。
• 

  5 放在煲中浸一夜會更入味，否則加重鹽份便可即日吃。

 

溫馨提示:
- 選用紅茶較用傳統茶葉為香。
- 若不想用濃湯寶，可改用豬骨餚成湯使用。
- 烚好的雞蛋，宜用手掌向下壓滾動雞蛋至出現裂紋，這樣蛋身的紋理會更勻稱。