2016年9月28日星期三

風味茶葉蛋

用簡單的食材便可製作出香氣十足的茶葉蛋,送禮自吃都別具風味。

食材 (9人以上 1小時以上

    • 主食材
    • 30隻
    • 湯料
    • 立頓紅茶包7包
    • 豬骨濃湯寶2粒
    • 八角15粒
    • 桂皮2條
    • 2湯匙
    • 適量(約1湯匙)
  • 1洗淨八角及桂皮備用。
  • 2先將蛋烚熟,過冷河後,將蛋滾動至出現裂紋。
  • 3用大煲熱水(水要蓋過蛋),放入所有湯料做成湯汁。
  • 4將蛋放入湯汁中用大火煲滾後,轉中火煲45分鐘。
  • 5 放在煲中浸一夜會更入味,否則加重鹽份便可即日吃。
 
溫馨提示:
- 選用紅茶較用傳統茶葉為香。
- 若不想用濃湯寶,可改用豬骨餚成湯使用。
- 烚好的雞蛋,宜用手掌向下壓滾動雞蛋至出現裂紋,這樣蛋身的紋理會更勻稱。

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