2016年10月2日星期日

香草燒春雞

在餐廳點一客燒春雞,不是肉質較差,便是調味不理想,而用天然香草來醃製,再按個人喜好加入不同調味,讓烤焗出來的春雞皮香肉嫩又多汁,令人回味無窮!

食材 (1-2人 1小時以上

    • 材料
    • 春雞1隻
    • 醃料
    • 洋蔥半個(切小粒)
    • 檸檬蓉1個
    • 新鮮迷迭香2條(切碎)
    • 新鮮百里香3-4條
    • 蒜蓉2茶匙
    • 紅椒粉1茶匙
    • 鮮磨黑椒粉半茶匙
    • 海鹽1茶匙
  • 1先將春雞洗淨及去除雞肚內肥膏。
  • 2將所有醃料拌勻,備用。
  • 3小心將雞皮與肉推開,不要弄破雞皮。 將部份醃料放入塗抹於雞肚內,再將部份醃料塗抹於雞皮與雞肉中間,最後將餘下的醃料塗抹全隻雞。
  • 4將雞放入保鮮袋內包好,醃過夜或最少醃4小時。
  • 5水波爐,Hybird 200度20分鐘,反轉雞再烤3分鐘即可。

溫馨提示:
- 若普通焗爐請以210度烤20分鐘,反轉雞再烤5分鐘即可,但注意是焗盆上放一些水,那烤出來的雞會較濕潤。
- 可按個人喜好加入辣椒粉醃製。 

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