茄子的營養價值很高，除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，紫皮茄子的皮中，同時含有豐富的維生素；而用微波爐烹煮茄子，可保持原有漂亮的紫色，令整道茄子色香味俱全。
溫馨提示:
- 茄子必須抹乾水份才放入爐。
- 每個微波爐溫度都稍有不同，請自行調節烹調時間。
- 可將調味料改用泰國青檸、指天椒、蒜、椰糖及魚露，會具泰式風味。
- 茄子必須抹乾水份才放入爐。
- 每個微波爐溫度都稍有不同，請自行調節烹調時間。
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