藍象咖哩素雞

在

藍象咖哩是泰國出名的醬料，只要將食材加入少量咖哩醬來烹煮，便能在家也吃到泰式風情、香濃惹味的青咖哩素雞了。 

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 材料
    • 麵筋2塊(切件)
    • 馬鈴薯1個(切件)
    • 青紅辣椒各1條(切塊)
    • 紫洋蔥1個(切塊)
    • 甘筍2條(切塊)
    • 蒜蓉2湯匙
    • 醬汁
    • 藍象青咖哩醬2湯匙
    • 醬油1湯匙
    • 糖1茶匙
    • 麻油1茶匙
    • 水1碗
    • 低脂忌廉3湯匙
  • 1準備好所有材料。先燒熱一鍋水，將馬鈴薯及甘筍烚至半熟，盛起，備用。
  • 2燒熱油鍋，加入馬鈴薯炒一會。
  • 3加入紫洋蔥炒軟。
  • 4加入甘筍炒一會。
  • 5將 醬汁 加入煮一會。
  • 6將麵筋加入炆煮5分鐘。
  • 7再加青紅辣椒拌勻。
  • 8加入3湯匙低脂忌廉，煮滾後轉小火煮至醬汁稍稠即可。

- 可按個人喜好加入指天椒增加辣度。
- 加入忌廉能令咖哩更香滑。
- 麵筋可於豆腐店購買，宜選大塊。

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