白糖糕

白糖糕顏色晶瑩潔白，是中國傳統小吃，但坊間買回來的白糖糕大多會帶酸味，而這個方法烹製出來的糕是清甜不酸，你還不快來動手試試!!

食材 （3-4人） 1小時以上

• • 食材
  • 粘米粉150g
  • 暖水300ml
  • 酵母3g
  • 泡打3g
  • 白砂糖80g

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  1取30ml暖水+3g酵母+3g泡打粉攪勻備用。
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  2 餘下的暖水緩緩倒入沾米粉及白砂糖中攪拌至完全沒有顆粒。
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  3 將1加入2攪勻發酵。
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  4鍋內加熱水和蒸架，將攪拌好的粉漿放在蒸架上，蓋上鍋蓋靜止2小時。
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  5取另一個乾淨蒸盤表面擦少許油後，倒入麵糊後蒸20分鐘，放涼後切件即可。

 

- 發酵過程中不要打開鍋蓋。 
- 發酵過程中，不用開火，只需要靜止。