白糖糕 在 9月 26, 2016 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 電子郵件 其他應用程式 白糖糕顏色晶瑩潔白,是中國傳統小吃,但坊間買回來的白糖糕大多會帶酸味,而這個方法烹製出來的糕是清甜不酸,你還不快來動手試試!! 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 粘米粉150g 暖水300ml 酵母3g 泡打3g 白砂糖80g 1取30ml暖水+3g酵母+3g泡打粉攪勻備用。 2 餘下的暖水緩緩倒入沾米粉及白砂糖中攪拌至完全沒有顆粒。 3 將1加入2攪勻發酵。 4鍋內加熱水和蒸架,將攪拌好的粉漿放在蒸架上,蓋上鍋蓋靜止2小時。 5取另一個乾淨蒸盤表面擦少許油後,倒入麵糊後蒸20分鐘,放涼後切件即可。 - 發酵過程中不要打開鍋蓋。 - 發酵過程中,不用開火,只需要靜止。 留言
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