簡易版--胡椒餅

用簡易的方法，不用辛苦地搓揉餅皮，便可製出酥香的胡椒餅，快來試試吧!

 

食材 （9人以上） 1小時以上

• • 主食材
  • 半肥瘦豬肉半斤(攪碎)
  • 葱80g約5束(切蔥花)
  • 急凍酥皮1包(4片)
• • 醃料
  • 頭抽2茶匙
  • 黑胡椒碎1.5湯匙
  • 五香粉1茶匙
  • 鹽1茶匙
  • 麻油1茶匙
  • 胡椒粉1茶匙
  • 酒1茶匙
  • 水3湯匙

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  1 先將半肥瘦豬肉加入調味醃2小時以上。
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  2 現成急凍酥皮從冰箱拿出來後，回溫15分鐘，再將1片切成4條。
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  3取一條急凍酥皮捲成圓柱狀後，再包上第二條，捲好。捲好後因圓柱比較粗大，所以將圓柱放平在枱上，像切香腸般在中間切開，一分為二。
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  4在枱上灑少許麵粉防沾手，用手掌向下壓，將餅皮稍壓扁，再用桿麵棒桿薄成餅皮。
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  5光波爐180度預熱。
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  6將餡料放入餅皮上包好，收口向下。
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  7掃上蛋汁後，沾上芝麻。
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  8低架，180度，10分鐘後，再轉190度，5分鐘取出放涼即可。

 

溫馨提示:
- 桿麵棒可灑一些麵粉防止麵皮黏著麵棒。
- 包餡前半小時將1茶匙粟粉，加少許水開勻，再加入1湯匙生油入豬肉碎中拌勻。
- 開始包餡前才將葱粒加入豬肉內拌勻，可保持蔥花的香氣。
- 一片急凍酥皮可製4個胡椒餅。
- 若用焗爐，爐溫度及時間相同，但注意上下火要一同開著。