2016年10月1日星期六

蜜桃醬燒豬仔骨


加入蜜桃片來烤焗的豬肋骨,除了賣相好,亦令肉質富蜜桃香氣,味道絶不比高級餐廳賣的烤豬肋骨差,是大人小朋友都愛的派對食品。 

食材 (5-6人 1小時以上

    • 材料
    • 豬肋骨1排
    • 開邊蜜桃半罐(3個切片)
    • A醃料
    • 1湯匙
    • 1茶匙
    • 胡椒粉半茶匙
    • 1湯匙
    • B醃醬
    • hp汁1湯匙
    • 喼汁2湯匙
    • 海鮮醬3湯匙
    • 辣茄汁5湯匙
    • C醬汁
    • OK汁4湯匙
    • 叉燒醬3湯匙
    • 燒烤蜜糖4湯匙
    • 蜜桃汁2湯匙
  • 1將豬肋骨洗淨,抹乾水份,撕去骨後的薄膜。將 A醃料 均勻地塗抹在豬肋骨上,先醃20分鐘。
  • 2加入所有 B醃醬 拌勻,最少醃4小時,醃過夜會更入味。
  • 3水波爐以200度預熱,HYBRID模式,有肉的一面向上,烤焗20分鐘。
  • 4C醬汁拌勻,塗抹在肉面,再以180度烤8分鐘。
  • 5將蜜桃排放在豬肋骨之上,塗上C醬汁,再烤焗4分鐘即可。

溫馨提示:
- 以水波爐熱HYBRID模式(水蒸氣+熱風對流),烤焗出來的肉質鬆軟,充滿肉汁。
- 普通焗爐可於焗盆內放少許水,再將豬肋骨放在網架上,即可做到同樣效果。

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