泰式青木瓜沙律

酸酸辣辣的泰式木瓜沙律，以蝦仁配上青木瓜絲，再以青檸指天椒做醬汁，令整道沙律清新香辣又開胃，令人垂涎三尺。.~^^~

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 材料
  • 青木瓜1個
  • 車尼茄12-15粒(切半)
  • 蝦仁12-15隻
  • 四季豆1扎(切段)
  • 焗花生2湯匙(壓碎)
  • 炸乾蔥片2湯匙
• • 調味
  • 青檸8個(榨汁)
  • 指天椒3隻(切碎)
  • 魚露3湯匙
  • 糖2湯匙

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  1先將蝦仁及四季豆烚熟，過冷河備用。
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  2青木瓜去皮去籽，刨成絲備用。
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  3將調味料拌勻，備用。
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  4將所有材料拌勻後，再加入調味料拌勻。
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  5將沙律放入雪櫃冷藏最少兩小時。
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  6食用前撒上炸乾蔥片和花生碎即可。

溫馨提示:
- 若買不到青檸，可改用兩個檸檬榨汁，但香氣較遜色。
- 可按個人口味增減指天椒份量。
- 可按個人口味改用鮮魷或帶子。
- 蝦仁及四季豆煮熟後，必須用冰/冷開水過冷河，讓其更脆口。

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