2016年9月26日星期一

三杯雞煲

三杯雞選用了麻油、醬油及花雕酒,當烹煮時能令全屋香氣四溢,再配上九層塔香草,令這道菜式滲透特別的香味,誘人垂涎。

  

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 一隻
    • 十片
    • 四粒
    • 調味
    • 麻油三湯匙
    • 九層塔一大束
    • 花雕酒半碗
    • 蠔油四湯匙
    • 一茶匙
    • 醃料
    • 糊椒粉半茶匙
    • 半茶匙
    • 豆粉半茶匙
    • 半茶匙
  • 1雞件先用醃料醃15分鐘。
  • 2熱鑊放「麻油」,先爆香薑及蒜至金黃色。
  • 3放入雞件炒至半熟後,再加入花雕酒炒一會。
  • 4再加入調味料拌勻,最後加入九層塔,蓋上蓋子,吃時拌勻所有雞件即可。
 
溫馨提示: 
- 用麻油來炒雞件會香氣滿全屋。 
- 九層塔可到印尼/泰國食品店購買。 
- 吃完雞件後,可用剩餘湯汁作火鍋湯底。 

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