2016年10月1日星期六

奶茶紅莓曲奇

[奶茶紅莓曲奇]

立頓清怡即沖奶茶既方便又香滑,但原來用來做曲奇,則別有一番風味,再配上含豐富維他命C及花青素的紅莓,讓烤焗出來的曲奇成為保健小食,快來試試吧!


食材 (3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 立頓清怡即沖奶茶4包
    • 低筋麵粉180g
    • 粟粉20g
    • 金桶牛油100g
    • 紅莓50g(切碎)
    • 蛋黃1隻
  • 1準備好所有材料。
  • 2除紅莓外,將所有材料放入麵包機內,以Cookies模式開動。
  • 3當8分鐘過後,加入紅莓。攪拌5分鐘後,拿出麵糰。
  • 4用保鮮紙包好,捲成約5cm圓柱狀,放入雪櫃冷藏15-20分鐘至硬身。
  • 5預熱焗爐170度,將麵糰每份切成約5mm厚片。
  • 6將厚片放在墊上錫紙的烤盤上,
  • 7放入焗爐烤焗15-20分鐘。
  • 8取出,放在架上放涼後即可。
  • 9若沒有麵包機,可用傳統做法: 1. 將牛油及砂糖混合,用電動打蛋器中速打至淡黃色。 2. 以低速遂少加入蛋黃及紅莓,打勻。 3. 篩入麵粉及粟粉,拌勻成麵糰。 4. 用保鮮紙包好,捲成約圓柱狀,放入雪櫃冷藏15-20分鐘至硬身。 5. 預熱焗爐170度,將麵糰切成約5mm厚片。 6. 將厚片放在墊上錫紙的烤盤上,烤焗15-20分鐘。 7. 取出,放在架上放涼後即可。
video

溫馨提示:
- 紅莓份量可按個人口味加減。
- 金桶牛油較一般牛油酥香。
- 可按個人口味更改不同乾果。
- 每個焗爐溫度有差異,請自行調節時差。 

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