2016年9月26日星期一

墨魚炆五花腩

墨魚及五花腩炆出十分惹味的菜式,全因海產與土產混融,有海又有山的滋味同存,令人一吃難忘。



食材 (5-6人 1小時內

    • 材料
    • 五花腩1斤
    • 墨魚1隻(界花,切大件)
    • 薑片5-6片
    • 乾蔥頭1個(切片)
    • 蒜頭3-4粒(切片)
    • 調味料
    • 老抽3-4茶匙
    • 生抽少許
    • 冰糖適量
    • 楜椒粉少許
    • 紹興酒適量
    • 半碗
  • 1五花腩出水一次後切大件,再出多一次水,洗淨備用。
  • 2五花腩下鑊爆香,加入薑片乾蔥頭,蒜片後同炒。
  • 3加入墨魚件再炒,加調味料拌勻,慢火炆四十五分鐘,用筷子插入,肉質稔身即可。

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