香芋炆油鴨

天氣開始漸涼了，又可嚐嚐油鴨的味道，若選用瓦煲烹煮，更別有一番風味!

食材 （3-4人） 1小時內

• • 食材
  • 油鴨脾2隻(切件)
  • 香芋一個(切厚片)
  • 蒜2粒(切蓉)
  • 糖1湯匙
  • 花奶1小罐
  • 水2碗

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  1燒一鍋熱水將油鴨煮10分鐘，盛起，備用。
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  2將香芋放入滾油中炸至金黃色。
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  3燒熱油鑊，放入蒜蓉後，再放入香芋炒一會。
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  4加入油鴨炒勻後，加入花奶及水。
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  5轉中小火炆15分鐘，關火焗半小時即可。

 

溫馨提示:
- 用熱水煮油鴨可將大部份油份去除。
- 香芋炸後炆煮時不會熔爛。
- 可加入椰汁會更香滑。