2016年9月27日星期二

香芋炆油鴨

天氣開始漸涼了,又可嚐嚐油鴨的味道,若選用瓦煲烹煮,更別有一番風味!



食材 (3-4人 1小時內

    • 食材
    • 油鴨脾2隻(切件)
    • 香芋一個(切厚片)
    • 2粒(切蓉)
    • 1湯匙
    • 花奶1小罐
    • 2碗
  • 1燒一鍋熱水將油鴨煮10分鐘,盛起,備用。
  • 2將香芋放入滾油中炸至金黃色。
  • 3燒熱油鑊,放入蒜蓉後,再放入香芋炒一會。
  • 4加入油鴨炒勻後,加入花奶及水。
  • 5轉中小火炆15分鐘,關火焗半小時即可。
 
溫馨提示:
- 用熱水煮油鴨可將大部份油份去除。
- 香芋炸後炆煮時不會熔爛。
- 可加入椰汁會更香滑。

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