2016年9月26日星期一

薑蔥炒蟹

日式超市的急凍皇帝蟹,蟹味鮮甜、肉質結實、爽口,最適合用來煮「薑蔥皇帝蟹」,真是既方便又美味,快來試試吧! ^^



食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 肉蟹1kg(切件)
    • 生粉3湯匙
    • 1大塊(切片)
    • 4-5棵(切段)
    • 調味
    • 紹酒1湯匙
    • 雞湯100ml
    • 汁料
    • 2湯匙
    • 生抽2茶匙
    • 半茶匙
  • 1 把蟹件洗淨瀝乾水份,輕輕撲上生粉。
  • 2鑊中放下約半吋油,用中火燒熱,放下蟹件,以半煎炸方式煮至表面轉紅色。備用。
  • 3燒熱油鑊,用大火爆香薑蔥後下蟹件。
  • 4贊酒。快手炒勻。加調味汁料,煮至蟹熟即可。
 
- 選用急凍蟹件方便又衛生。 
- 可按個人口味加入辣椒及花椒,香氣會倍增。 
- 急凍蟹件可於日式超市購買。 

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