2016年9月26日星期一

簡易鮮肉小籠包

用水餃皮及即用雞湯,除可解決製作小籠包煩瑣的程序,亦令湯鮮不膩口、肉質細緻,想一嚐自家鮮肉小籠包,便快快試一試!

 


食材 (3-4人 1小時內

    • 材料
    • 免治豬肉200g
    • 圓形水餃皮半斤
    • 醃料
    • 薑蓉2湯匙
    • 粟粉半茶匙
    • 生抽1茶匙
    • 麻油1茶匙
    • 1/4茶匙
    • 半茶匙
    • 花雕酒1茶匙
    • 1-2湯匙
    • 凍湯
    • 即用雞湯250ml
    • 魚膠粉2茶匙
  • 1準備所有材料
  • 2先將豬肉用醃料醃15分鐘。
  • 3煲滾雞湯後加入魚膠粉至完全溶解。
  • 4放涼後,放入雪櫃冷藏成啫喱狀備用。
  • 5把啫喱凍湯弄碎一點與豬肉拌勻,成為餡料。
  • 6將餡料放入水餃皮包好。
  • 7燒滾一鍋水,蒸8分鐘即可。
 
- 當凍湯啫喱遇熱便變成湯汁。
- 整理餡料後只需隨意按壓摺口,便可包成小籠包

沒有留言:

發佈留言