簡易鮮肉小籠包

用水餃皮及即用雞湯，除可解決製作小籠包煩瑣的程序，亦令湯鮮不膩口、肉質細緻，想一嚐自家鮮肉小籠包，便快快試一試!

 

食材 （3-4人） 1小時內

• • 材料
  • 免治豬肉200g
  • 圓形水餃皮半斤
• • 醃料
  • 薑蓉2湯匙
  • 粟粉半茶匙
  • 生抽1茶匙
  • 麻油1茶匙
  • 鹽1/4茶匙
  • 糖半茶匙
  • 花雕酒1茶匙
  • 水1-2湯匙
• • 凍湯
  • 即用雞湯250ml
  • 魚膠粉2茶匙

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  1準備所有材料。
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  2先將豬肉用醃料醃15分鐘。
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  3煲滾雞湯後加入魚膠粉至完全溶解。
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  4放涼後，放入雪櫃冷藏成啫喱狀備用。
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  5把啫喱凍湯弄碎一點與豬肉拌勻，成為餡料。
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  6將餡料放入水餃皮包好。
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  7燒滾一鍋水，蒸8分鐘即可。

 

- 當凍湯啫喱遇熱便變成湯汁。
- 整理餡料後只需隨意按壓摺口，便可包成小籠包