戀上味覺 CookPattern
烹飪能帶給人無窮樂趣,藉著彼此分享烹調技巧,令每道菜式更美味更精彩。
2016年9月26日星期一
簡易鮮肉小籠包
用水餃皮及即用雞湯,除可解決製作小籠包煩瑣的程序,亦令湯鮮不膩口、肉質細緻,想一嚐自家鮮肉小籠包,便快快試一試!
食材
(
3-4人
)
1小時內
材料
免治豬肉
200g
圓形水餃皮
半斤
醃料
薑蓉
2湯匙
粟粉
半茶匙
生抽
1茶匙
麻油
1茶匙
鹽
1/4茶匙
糖
半茶匙
花雕酒
1茶匙
水
1-2湯匙
凍湯
即用雞湯
250ml
魚膠粉
2茶匙
1
準備所有
材料
。
2
先將豬肉用
醃料
醃15分鐘。
3
煲滾雞湯後加入魚膠粉至完全溶解。
4
放涼後,放入雪櫃冷藏成啫喱狀備用。
5
把啫喱
凍湯
弄碎一點與豬肉拌勻,成為餡料。
6
將餡料放入水餃皮包好。
7
燒滾一鍋水,蒸8分鐘即可。
- 當凍湯啫喱遇熱便變成湯汁。
- 整理餡料後只需隨意按壓摺口,便可包成小籠包
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