2016年9月26日星期一

意式風情薄餅

食肆吃到的PIZZA通常都較油膩,而自製的則與別不同,材料可隨個人口味自由配搭,這便是自家製的好處!

 

食材 (3-4人 1小時以上

    • 批底材料
    • 高筋粉100g
    • 5g
    • 半茶匙
    • 酵母2g
    • 10g
    • 80g
    • 低筋粉50g
    • 配料
    • 水牛芝士(Mozzarella)100g
    • 莎樂美腸(Salami Sliced)8-10片
    • 菠蘿1片(切粒)
    • 蕃茄1個(切片)
    • 磨菇4粒(切片)
    • 茄膏2茶匙
  • 1準備好所有材料。
  • 2先將批底材料搓成表面光滑的麵糰。
  • 3放入大盤中,蓋上保鮮紙,發酵1小時至2倍大。
  • 4將發酵好的麵糰進行排氣,排氣後搓成麵糰,蓋上保鮮紙鬆弛20分鐘。
  • 5用手壓扁麵糰及慢慢拉大,再放在掃油的批模上,放入200度預熱光波爐,焗5分鐘。
  • 6拿出批底,再塗上茄膏及放上配料
  • 7200度預熱光波爐,焗15分鐘後,轉至220度,再焗2-3分鐘即可。
 
- 可加入千島醬或熱狗醬,味道會更豐富。 
- 配料可按個人口味更改。 
- 以上材料可做8寸厚批。 
- 因厚批會批底會被材料蓋著而較難熟透,故先要將批底焗5分鐘。 

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