2016年9月29日星期四

泰式魚餅

樣子很醜...但又很香口的「泰式魚餅」,多做幾個放入冰箱,有客人來時即變成一道充滿泰式風味的美食。

食材 (5-6人 1小時內

    • 主食材
    • 鯪魚肉50g
    • 豬絞肥肉50g
    • 豆角5-8條
    • 香料
    • 芫茜1棵
    • 香茅半條
    • 檸檬葉1片
    • 南薑1片
    • 乾蔥1個
    • 調味
    • 魚露1湯匙
    • 麻油2湯匙
    • 糊椒粉半茶匙
    • 黃薑粉 /咖哩粉1茶匙
    • 1湯匙
    • 半茶匙
  • 1
  • 2先將香草類用機打碎或切細碎。
  • 3豆角切小粒備用。
  • 4將鯪魚肉、豬肉加入香草中攪拌。
  • 5加入豆角及所有調味料後打至起膠。
  • 6光波爐煎碟上放上牛油紙,將少許魚膠放於煎碟上,再稍壓成餅狀 (每次可放7-8個)
  • 7高架,250度,7分鐘,再反轉6分鐘即可。
  • 8吃時可蘸泰式酸辣醬。
 
溫馨提示:
- 因用豬絞肥肉,光時會出油,所以並沒有噴油,但仍做到煎的效果。
- 若沒有光波爐可改用易潔鑊,慢火,每邊煎3-4分鐘至金黃色即可。

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