泰式魚餅

樣子很醜...但又很香口的「泰式魚餅」，多做幾個放入冰箱，有客人來時即變成一道充滿泰式風味的美食。

食材 （5-6人） 1小時內

• • 主食材
  • 鯪魚肉50g
  • 豬絞肥肉50g
  • 豆角5-8條
• • 香料
  • 芫茜1棵
  • 香茅半條
  • 檸檬葉1片
  • 南薑1片
  • 乾蔥1個
• • 調味
  • 魚露1湯匙
  • 麻油2湯匙
  • 糊椒粉半茶匙
  • 黃薑粉 /咖哩粉1茶匙
  • 酒1湯匙
  • 糖半茶匙

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  1
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  2先將香草類用機打碎或切細碎。
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  3豆角切小粒備用。
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  4將鯪魚肉、豬肉加入香草中攪拌。
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  5加入豆角及所有調味料後打至起膠。
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  6光波爐煎碟上放上牛油紙，將少許魚膠放於煎碟上，再稍壓成餅狀 (每次可放7-8個)
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  7高架，250度，7分鐘，再反轉6分鐘即可。
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  8吃時可蘸泰式酸辣醬。

 

溫馨提示:
- 因用豬絞肥肉，光時會出油，所以並沒有噴油，但仍做到煎的效果。
- 若沒有光波爐可改用易潔鑊，慢火，每邊煎3-4分鐘至金黃色即可。