2016年9月26日星期一

家鄉炒什錦

炒什錦即是隨意用上不同食材配搭,再以香氣十足的豆瓣醬來烹煮,絕對是一道好下飯的家鄉菜式。

 

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 肉片100g
    • 2隻
    • 鮮竹2條(切段)
    • 蘿蔔1/4條 (切粒)
    • 西蘭花半棵(切棵)
    • 冬菇3-4隻(切粒)
    • 配料
    • 2片(切蓉)
    • 1個(切蓉)
    • 紅蔥頭1個(切蓉)
    • 醃料
    • 醬油半茶匙
    • 半茶匙
    • 豆粉1茶匙
    • 醬汁
    • 蠔油1湯匙
    • 豆瓣醬1湯匙
    • 1湯匙
    • 2-3湯匙
  • 1先用醃料將肉片醃15分鐘。
  • 2燒熱一鍋水,將西蘭花及蘿蔔粒飛水,盛起,備用。
  • 3燒熱油鑊,先將蛋炒熟,盛起,備用。
  • 4配料炒香,加入肉片炒至半熟。
  • 5將所以材料加入,炒香。
  • 6加入醬汁,炒勻至收汁即可。
 
- 可按人喜好加入菜圃粒,會更具風味。 

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