2016年9月22日星期四

墨西哥烤雞卷


墨西哥薄餅Tortilla,是外國人最喜歡的方便低卡午餐,在薄餅中有肉有菜有五穀,屬營養豐富的烤雞卷,亦是午餐、晚餐或野餐小食最佳之選!

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 雞柳6條
    • 小青瓜3條(切幼條)
    • 椰菜絲1.5碗
    • 羅馬生菜6片
    • 墨西哥餅皮3片
    • 醃料
    • 印度烤雞醬3湯匙
    • 原味乳酪1杯
    • 醬汁
    • BBQ燒烤醬少許
    • 芥末沙律醬少許
    • 低脂蛋黃醬少許
  • 1雞柳洗淨,抹乾,用醃料醃過夜。
  • 2焗爐170度預熱,放入雞柳烤14分鐘。
  • 3將餅皮塗上1湯匙蛋黃醬後,排放好羅馬生菜後,再放入椰菜絲及少許芥末醬。
  • 4將2條雞柳放入。
  • 5將青瓜條放在雞柳兩旁,加入少許燒烤醬。
  • 6最後將餅皮捲好,即可。
 
溫馨提示
- 可按個人喜好加入不同蔬果。
- 若沒有焗爐,可將雞柳炒熟。
- 利用錫紙可捲好後將雞卷妥好。
- 以上份量可製3條雞卷。

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