戀上味覺 CookPattern
烹飪能帶給人無窮樂趣,藉著彼此分享烹調技巧,令每道菜式更美味更精彩。
2016年9月27日星期二
養黑糖紅棗糕
紅棗又稱大棗,味甘性溫,可以養血安神、照顧脾胃;再配上由天然甘蔗榨汁提煉而成的黑糖,烹製成「黑糖紅棗糕」,其味道甘甜不膩,且對身體有益,大家快來試試吧!
食材
(
5-6人
)
1小時以上
食材
去核紅棗粒
2碗
水
1200G (約6碗
黑片糖
1包
木薯粉/生粉
500G (1包)
粘米粉
80G (約8分滿飯
薑
12-15厚片
1
先將紅棗洗淨,浸10分鐘後。
2
用6碗水煲紅棗,蓋上蓋子煲至滾,關火焗15分鐘。
3
盛起紅棗後,放入攪拌器,加入2湯匙水將它打至溶。
4
用1200g水及加入紅棗溶及薑片將黑片糖煮溶。
5
將紅棗糖水隔渣,放涼。
6
木薯粉及粘米粉拌勻,備用。將放涼後的紅棗糖水逐少加入木薯粉中。
7
將粉漿攪至無粉粒為佳,再過篩,令粉漿更幼滑。
8
先倒一層入模中,蒸5分鐘,再加漿蒸第二層。 如此類推,約蒸8-9層即可。
溫馨提示:
- 若省時一點,可不分層蒸。
- 焗紅棗的水,是材料以外的水份。
- 焗紅棗的水,可以當紅棗水飲用,不會浪費。
- 若想糕身淺色一點,可改用紅片糖,份量相同。
沒有留言:
發佈留言
較新的文章
較舊的文章
首頁
訂閱:
發佈留言 (Atom)
沒有留言:
發佈留言