2016年9月25日星期日

三文魚菠菜燴天使麵

菠菜有補血功效,打成濃稠醬汁後,能好好地裹住每一條麵條,再配上煎得香脆的三文魚,絕對是健康又美味之選! 



食材 (1-2人 30分鐘內

    • 材料
    • 三文魚柳一塊
    • 菠菜4兩
    • 天使麵1束
    • 紫洋蔥1/4個(切粒)
    • 蘑菇片2湯匙
    • 忌廉2湯匙
    • 30ml
    • 調味
    • 1茶匙
    • 香草半茶匙
    • 黑椒粉半茶匙
    • 醃料
    • 粟粉半茶匙
    • 1/4茶匙
  • 1燒熱一鍋水,將菠菜烚熟。
  • 2用食物處理器,加入少許水份將菠菜打成蓉後,加入調味料拌勻。
  • 3燒熱鍋,加入少許牛油,炒香洋蔥及蘑菇。
  • 4再加入菠菜蓉煮滾,加入忌廉拌勻。
  • 5燒熱一鍋水,將天使麵煮約7分鐘至九成熟。
  • 6將天使麵盛起,加入菠菜蓉中拌勻,關火。
  • 7三文魚沾上醃料,放在燒熱煎鑊上煎至熟。
  • 8將三文魚放在天使麵上,灑上檸檬汁即可享用。

- 煎三文魚時,先要抹乾水份。
- 煮天使麵時不宜煮至全熟。
- 若減肥者可將忌廉改為脫脂奶。
- 煮麵水不要浪費,水裡有一點澱粉質,加進醬汁裡就有「收汁」的效果。 

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