三文魚菠菜燴天使麵

菠菜有補血功效，打成濃稠醬汁後，能好好地裹住每一條麵條，再配上煎得香脆的三文魚，絕對是健康又美味之選! 

食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 材料
  • 三文魚柳一塊
  • 菠菜4兩
  • 天使麵1束
  • 紫洋蔥1/4個(切粒)
  • 蘑菇片2湯匙
  • 忌廉2湯匙
  • 水30ml
• • 調味
  • 鹽1茶匙
  • 香草半茶匙
  • 黑椒粉半茶匙
• • 醃料
  • 粟粉半茶匙
  • 鹽1/4茶匙

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  1燒熱一鍋水，將菠菜烚熟。
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  2用食物處理器，加入少許水份將菠菜打成蓉後，加入調味料拌勻。
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  3燒熱鍋，加入少許牛油，炒香洋蔥及蘑菇。
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  4再加入菠菜蓉煮滾，加入忌廉拌勻。
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  5燒熱一鍋水，將天使麵煮約7分鐘至九成熟。
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  6將天使麵盛起，加入菠菜蓉中拌勻，關火。
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  7三文魚沾上醃料，放在燒熱煎鑊上煎至熟。
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  8將三文魚放在天使麵上，灑上檸檬汁即可享用。

- 煎三文魚時，先要抹乾水份。
- 煮天使麵時不宜煮至全熟。
- 若減肥者可將忌廉改為脫脂奶。
- 煮麵水不要浪費，水裡有一點澱粉質，加進醬汁裡就有「收汁」的效果。