迷你煙火腿漢堡

自家製的小餐包好處是沒添加劑，健康及口味個人化，只要稍加創意便可變化出這個「迷你煙火腿漢堡 」，配上一杯脫脂奶茶，這份瘦身特餐，真的很健康呢! ^^

食材 （3-4人） 1小時以上

• • 麵包材料
  • 高筋麵粉240G
  • 鹽1/2茶匙
  • 糖10G
  • 酵母4G
  • 油15G
  • 水160ML
• • 漢堡材料
  • 燒火腿6片
  • 番茄1個(切片)
  • 果醬少許
  • 酸青瓜1條(切片)

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  1先將麵包材料拌勻，搓至起筋及拉出薄膜，搓成球型，放入大碗內包上保鮮紙。
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  2麵糰放室溫發酵至2倍大。(約 60-90分鐘，視乎天氣而定)
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  3取出，用手按壓麵糰，將麵糰中的空氣排出，將麵糰以每30G一個分割成小麵糰。搓圓。
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  4用保鮮紙蓋好麵糰，鬆弛15分鐘。
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  5將小麵糰再次排氣，搓圓，排入烤盆中，再蓋上保鮮紙進行第二次發酵至1倍大。(約 30-60分鐘)
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  6預熱焗爐，以180度焗10-12分鐘即可。
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  7麵包放涼。
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  8在中間切開為兩份。
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  9塗上少許牛油及果醬，放入番茄片、酸青瓜及煙火腿片。
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  10蓋上麵包，用小叉子穿插著漢堡即可享用。

此份量可焗出16個小餐包。
麵包宜早一天焗好，方便隨時烹用。
將麵包放煎鑊上稍加熱，即可回復新鮮出爐的口感。