2016年10月1日星期六

迷你煙火腿漢堡

自家製的小餐包好處是沒添加劑,健康及口味個人化,只要稍加創意便可變化出這個「迷你煙火腿漢堡 」,配上一杯脫脂奶茶,這份瘦身特餐,真的很健康呢! ^^



食材 (3-4人 1小時以上

    • 麵包材料
    • 高筋麵粉240G
    • 1/2茶匙
    • 10G
    • 酵母4G
    • 15G
    • 160ML
    • 漢堡材料
    • 燒火腿6片
    • 番茄1個(切片)
    • 果醬少許
    • 酸青瓜1條(切片)
  • 1先將麵包材料拌勻,搓至起筋及拉出薄膜,搓成球型,放入大碗內包上保鮮紙。
  • 2麵糰放室溫發酵至2倍大。(約 60-90分鐘,視乎天氣而定)
  • 3取出,用手按壓麵糰,將麵糰中的空氣排出,將麵糰以每30G一個分割成小麵糰。搓圓。
  • 4用保鮮紙蓋好麵糰,鬆弛15分鐘。
  • 5將小麵糰再次排氣,搓圓,排入烤盆中,再蓋上保鮮紙進行第二次發酵至1倍大。(約 30-60分鐘)
  • 6預熱焗爐,以180度焗10-12分鐘即可。
  • 7麵包放涼。
  • 8在中間切開為兩份。
  • 9塗上少許牛油及果醬,放入番茄片、酸青瓜及煙火腿片。
  • 10蓋上麵包,用小叉子穿插著漢堡即可享用。

此份量可焗出16個小餐包。
麵包宜早一天焗好,方便隨時烹用。
將麵包放煎鑊上稍加熱,即可回復新鮮出爐的口感。 

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