戀上【菜肉包】 在 9月 26, 2016 取得連結 Facebook Twitter Pinterest 電子郵件 其他應用程式 烤焗的麵包吃多了,可轉轉口味來一個蒸包子,而中式包子有一個好處,只要多做一些放入冰櫃中存放,則可保存一至兩星期,想吃時只要再次蒸熱,又變回新鮮軟綿的包子一樣,大家不妨試試! ^^ 食材 (3-4人) 1小時以上 麵糰材料 中筋麵粉250g 溫水150ml 油10ml 鹽1/4茶匙 糖半茶匙 酵母2.5g 餡料 娃娃菜3棵 碎肉半碗 醃料 五香粉半茶匙 生粉1茶匙 鹽半茶匙 糖半茶匙 薑汁1湯匙 麻油1湯匙 1 將全部材料拌勻,搓成團後再加油,搓至平滑。 2放在盆內,蓋上保鮮紙讓麵糰發酵,待發至2倍後便可以包餡了。 3娃娃菜切絲,放入2湯匙鹽拌勻,待15-30分鐘。 4娃娃菜洗去所有鹽份,瀝乾,擠出所有菜水。 5肉碎加入醃料後,再加入娃娃菜,以順時針方向拌勻,備用。 6麵團排氣,壓扁,搓成圓柱狀後分成小段。 7壓圓後包上餡料。 8燒熱一鍋水,放包,用木筷子隔起一條空隙,中小火蒸20分鐘即可。 - 關火後, 待10-15分鐘才可打開蓋子,否則包子會不光滑。 - 可按個人喜好更改其他蔬菜。 - 若放在鑊上煎,即成生煎包。 留言
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