2016年9月20日星期二

一口迷你砵仔糕

砵仔糕是傳統的懷舊小吃,而一口一個的「迷你砵仔糕」,給人可愛的感覺,而口感亦軟糯,快來試試吧! 

食材 (3-4人 1小時內

    • 食材
    • 粘米粉125g(4安士)
    • 馬蹄粉10g
    • 木薯粉30g
    • 560ml (18安
    • 片糖一塊半
    • 罐頭紅豆適量
  • 1 用一半水份混合所有粉類,直到沒有粉粒為止
  • 2將另一半水份煮溶片糖,並慢慢加入粉漿中,不停攪拌均勻。
  • 3將粉漿倒入砵仔,再放入滾水中,蒸五分鐘後。
  • 4在糕上放上適量紅豆作裝飾,再蒸十五分鐘。
  • 5放涼後,進食時用竹籤挑起即可。

溫馨提示:
- 可用罐頭即食紅豆代替, 免卻煮豆的程序。
- 紅豆會沉在糕底,所以先蒸五分鐘後才加入紅豆。
- 紅豆以不同情況加入,便可做出不同賣相。
- 改用白糖、紅糖或黑糖,便可做成不同顏色。
- 片糖份量可按個人口味調節。
- 自制紅豆: 可將豆浸水24小時,再將浸豆水與豆一同煲滾後,放入保溫杯焗4-6小時即
可。

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