2016年10月1日星期六

泰式素魚餅


養清素漿是新款的素食材,可塑性甚高,只要稍加變化,便能輕易做出具泰式風味的魚餅。 

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 養清素漿600g
    • 青豆角10條
    • 調味
    • 藍象綠咖哩醬2-3湯匙
    • 檸檬葉5-6片
    • 粟粉1湯匙
  • 1準備好所有材料
  • 2先將青豆角切粒備用。
  • 3檸檬葉切成蓉備用。
  • 4材料調味料拌勻成素魚漿。
  • 5將素魚漿搓成球狀後,稍稍壓平成魚餅狀。
  • 6燒熱平底鍋,將素魚餅加入鍋中。
  • 7每邊煎約兩分鐘即可。
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- 養清素漿己有少許咸味,所以不要加入太多調味。
- 可按個人口味加入辣椒粉。
- 可加入紅椒粉及粟米,煎成泰式蝦餅。
- 可按個人口味將素漿改為鯪魚漿,但要加入100g肥豬肉拌勻。
- 檸檬葉可於東南亞雜貨店購買。
- 切檸檬葉時,先要去除葉子中間的葉脈才不會影響口感。

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