2016年9月20日星期二

韓式椒醬雞

甜椒是一營養價值極高的蔬菜,其肉質較綠色的青椒為厚,水分更多,同時質地脆且口感更甜,配合韓國辣醬來烹煮,更具風味!

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 主食材
    • 半隻
    • 甜椒兩個(切塊)
    • 洋蔥半個(切塊)
    • 乾蔥1個(切小塊)
    • 醃料
    • 1湯匙
    • 麻油1湯匙
    • 1茶匙
    • 半茶匙
    • 糊椒粉1茶匙
    • 醬料
    • 韓國辣椒醬1湯匙
    • 醬油膏1湯匙
    • 1茶匙
  • 1所有材料
  • 2先用醃料醃雞件15分鐘,燒熱油鑊爆香乾蔥及洋蔥。
  • 3加入雞件煎一會,再將雞件反轉,煎另一面。
  • 4贊少許酒後,加入醬料炒勻。
  • 5加入1碗水,蓋上蓋子,轉中火煮10分鐘。
  • 6最後加入甜椒,快速炒勻即可。

溫馨提示:
- 雞件先煎一會可將肉汁鎖住。
- 可將醬油膏改為蠔油。
- 甜椒最後才加入,可保持其爽脆度。
- 洋蔥須炒至焦黃才富香氣。

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