2016年9月26日星期一

驅寒暖身--薑汁撞奶

薑汁撞奶是傳統中式甜品,營養豐富,又養顏,那滑嫩入口即融的口感真令人難忘!! 熱熱的吃下去,整個身體即時暖烘烘,即使再寒冷一點也不怕了! ^^



食材 (1-2人 30分鐘內

    • 食材
    • 薑汁1湯匙
    • 高鈣脫脂奶1盒
    • 2茶匙
  • 1先將薑磨成汁,再將薑汁放在碗內 。
  • 2放一碗奶在煲內,用中慢火加熱,奶要熱至少許冒煙,但絕對不要滾,奶一滾就撞不成了 。奶一熱,關火,加一茶匙糖,拌勻。
  • 3取另一隻煲,將熱奶倒進另一隻煲內,這為之「 第一次」,然後,又將煲內的奶倒回熱煲內,為之「第二次」,如是做十次,最後一次奶是應該在熱煲內。
  • 4最後將奶倒入薑汁碗內,不要移動碗,三分鐘便可吃了。
 
溫馨提示: 
- 撞奶前定要再攪勻薑汁,因薑汁內的白色物質可令奶凝固,所以撞前必須攪勻才可倒奶。 
- 撞奶時再像印度「拉茶」般,但不要拉太高,好讓空氣走進奶內 。 
- 選購薑時要選老薑,因為老薑中所含令牛奶凝結的物質較多。 

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