2016年10月2日星期日

迷你佛跳牆

冷冷的天氣,來一盅熱辣辣的佛跳牆,即時暖在心頭!這個簡易版佛跳牆,燉完後湯頭清澈,而味道香濃,大家不防試試,定必會愛上它!!



食材 (3-4人 1小時以上

    • 食材
    • 急凍吉品鮑魚4隻
    • 迷你花膠4隻
    • 雞胸肉2條
    • 豬腱1份
    • 冬菇8隻
    • 紅棗12粒
    • 元肉12粒
    • 紅蘿蔔1條(切小塊)
    • 迷你瑤柱12粒
    • 雲腿片4片
    • 栗子8粒
    • 薑片4片
    • 迷你花膠4隻
  • 1 先將冬菇、紅棗、迷你瑤柱用熱水浸軟。
  • 2燒熱一鍋水,加入兩片薑及蔥將迷你花膠煲至軟身及將豬腱及雞胸肉汆水,備用。
  • 3將以上所有材料平均地放入4個湯盅內。
  • 4將滾水注滿湯盅後,水波爐以Supersteam 模式130度,燉90分鐘即可。

溫馨提示:
- 若用明火燉湯,則水滾後放入湯盅,改以文火燉2小時。
- 選用急凍吉品鮑魚較為方便。
- 若沒有小湯盅,可放入約20CM鑄鐵鍋中,再放入大鍋中 (即鍋中鍋) 進行蒸燉。

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