2016年9月28日星期三

泰式酸辣海鮮沙律

炎熱的天氣用這酸辣沙律配米粉,真的超級好吃!! 烹煮沙律的要訣是要醃漬一晚,這樣才會令沙律更入味!! 快來試試吧...^^

食材 (1-2人 15分鐘內

    • 主材料
    • 急凍魷魚1碗
    • 急凍中蝦仁15-20隻
    • 薑片4片
    • 醃料
    • 紫洋蔥1個(切絲)
    • 芫茜約6棵(去葉留莖,切
    • 車尼茄15粒(切半)
    • 檸檬2個(榨汁)
    • 魚露1湯匙
    • 代糖 / 糖1包 / 1茶匙
    • 指天椒4隻(切碎)
    • 麻油1茶匙
  • 1燒熱一鍋水,加入薑片將主材料煮熟。
  • 2主材料放入冰水中浸5分鐘備用。
  • 3將所有醃料拌勻。
  • 4最後加入主材料拌勻,放入雪櫃醃過夜即可。
TIPS
- 檸檬可改用4個青檸。
- 主材料煮熟後必須用冰/冷開水過冷河,使其更爽口。
- 將沙律醃過夜會更入味。
- 可按個人口味調節指天椒份量。
- 急凍魷魚可到佳X購買。
- 而急凍蝦仁宜選用越南進口貨會更爽口。
- 芫茜只使用莖部,因香氣更豐厚,而葉子部份可滾皮蛋芫茜湯。
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