2016年9月28日星期三

素肉燥粉絲鍋

Beyond Beef 是一種很好用的素食材,其主要成份為大豆及碗豆,無論外型、口感及味道都與真肉無異,只要配合不同食材,便可以煮出美味的菜餚,有時....一定要吃肉才會有飽肚感,只要選材得宜,素食都可以吃得很滿足!! ~^^~ 

食材 (1-2人 15分鐘內

    • 材料
    • Beyond Beef (植物肉碎)1碗
    • 蒜蓉1湯匙
    • 豆卜6-8個
    • 泰國粉絲2包
    • 調味料
    • 蟲草花醬1湯匙
    • 老乾媽辣椒醬2湯匙
    • 鎭江醋2湯匙
    • 豉油1湯匙
    • 蒜蓉1湯匙
    • 牛肝菌粉1茶匙
    • 1碗
  • 1準備好所有材料,再將豆卜汆水,瀝乾水,切半備用。
  • 2粉絲用熱水浸軟,瀝乾水備用。
  • 3先將素牛肉沖洗兩次,瀝乾水,以去除香草味道。
  • 4燒熱鍋,加入少許油將蒜蓉炒一會,再放入素肉炒一會。
  • 5加入「調味料」拌炒一會。
  • 6加入豆卜炒一會。
  • 7加入水份煮一會。
  • 8最後加入粉絲。
  • 9煮至收汁即可。
video
TIPS
- 可按個人喜好而選用素牛肉或鮮肉碎。
- 蟲草花醬可於Green Common或一田購買。
- 泰國粉絲口感較一般粉絲軟糯。
- 可按個人口味選用不同菇菌類。
- 可按個人口味增減辣椒醬份量。 

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