2016年9月26日星期一

土魷蒸肉餅

蒸肉餅是一道常見的家常菜,而加了馬蹄和土魷,能令整個肉餅提升了不少香氣,用來配飯吃真是滋味! ^^

 

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 梅頭肉160克
    • 魷魚乾1塊
    • 麻油1茶匙
    • 冬菇3隻(切粒)
    • 蔥花半碗
    • 醃料
    • 生粉1湯匙
    • 1茶匙
    • 半茶匙
    • 豉油1茶匙
    • 3-4湯匙
  • 1把梅頭肉切成細粒,再用刀刴碎豬肉,然後放入大碗內。
  • 2把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊,馬蹄去皮,切碎,然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉,加入醃料醃15分鐘後,慢慢加入水,並攪拌豬肉至順滑。
  • 3熱鍋煮滾水後,把肉餅放在蒸架上,蒸煮15分鐘,即可。
 
溫馨提示: 
- 蒸肉餅要軟滑,秘訣是要在豬肉中加入水份。 
- 加入蔥花,能提升肉餅香氣。 

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