土魷蒸肉餅

蒸肉餅是一道常見的家常菜，而加了馬蹄和土魷，能令整個肉餅提升了不少香氣，用來配飯吃真是滋味! ^^

 

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 材料
  • 梅頭肉160克
  • 魷魚乾1塊
  • 麻油1茶匙
  • 冬菇3隻(切粒)
  • 蔥花半碗
• • 醃料
  • 生粉1湯匙
  • 糖1茶匙
  • 鹽半茶匙
  • 豉油1茶匙
  • 水3-4湯匙

• 1把梅頭肉切成細粒，再用刀刴碎豬肉，然後放入大碗內。
• 2把魷魚及冬菇浸軟後切成小塊，馬蹄去皮，切碎，然後用廚房紙巾稍微吸乾水分。最後將所有材料及蔥花混合豬肉，加入醃料醃15分鐘後，慢慢加入水，並攪拌豬肉至順滑。
• 3熱鍋煮滾水後，把肉餅放在蒸架上，蒸煮15分鐘，即可。

 

溫馨提示: 
- 蒸肉餅要軟滑，秘訣是要在豬肉中加入水份。 
- 加入蔥花，能提升肉餅香氣。