家鄉蘿蔔糕

有機蘿蔔具清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，它更具獨特香甜味道，用來烹製「家鄉蘿蔔糕」，別具風味!

食材 （5-6人） 1小時以上

• • 主材料
  • 安田有機蘿蔔2斤
  • 粘米粉450g
  • 澄麵2湯匙
• • 配料
  • 臘肉半條
  • 臘腸3條
  • 蝦米1/4碗
  • 瑤柱6粒
  • 蔥花少許
• • 調味料
  • 五香粉1茶匙
  • 糊椒粉1茶匙
  • 鹽1.5茶匙
  • 片糖1小粒
  • 薑汁酒1湯匙(薑汁1茶匙及

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  1將臘肉、臘腸等先蒸熟，待冷後切小粒
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  2蝦米及瑤柱用熱水浸至軟後，切小粒
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  3蘿蔔去皮，刨絲(刨出來的水份留起備用)
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  4臘味放入鑊中爆香後，加入薑汁酒炒勻，盛起，放涼
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  5蘿蔔絲及蘿蔔水倒入鑊中煮至軟身後，加入臘味拌勻
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  6將粘米粉、澄麵及調味料拌勻後，逐少加入蘿蔔絲中拌勻成槳糊狀
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  7在盆中掃油後，將蘿蔔糊倒入盆中，放入熱水中蒸約45分鐘即可。

溫馨提示:
- 用牙籤插入糕中，若沒有粉槳黏著即可
- 份量可製作 2盆 8" 蘿蔔糕
- 若粉槳太杰時，可加一些熱水開稀一點
- 加入澄麵可讓蘿蔔糕挺身一點