2016年9月28日星期三

鎮江小排骨

一個萬用的電飯煲,便可變化出不同的菜餚,酸酸甜甜的「鎮江小排骨」,快快動手吧!

食材 (5-6人 1小時以上

    • 主食材
    • 腩排一斤
    • 小豆卜20小粒
    • 3棵
    • 4片
    • 醃料
    • 鎮江汁半飯碗
    • 餃子醬油2湯匙
    • 雞汁2茶匙
    • 1茶匙
    • 3茶匙
    • 豆粉1茶匙
    • 2湯匙
    • 半碗
    • 糊椒粉1茶匙
  • 1 將排骨洗淨,用所有醃料拌勻,醃半小時。
  • 2在電飯煲底放上蔥,再將所有排骨倒入。
  • 3加清水蓋過排骨面,蓋上電飯煲蓋,按著電飯煲。
  • 4約半小時後攪拌一下排骨,再關上煲蓋。
  • 5其後約20分鐘攪拌一下,當汁液減至一半時,加入豆卜攪拌,蓋上蓋子。
  • 6最後當電飯煲自動跳至「保溫」制時,即可。
 
溫馨提示:
- 全過烹調過程約1小時20分鐘。
- 未能購買小豆卜,可改用普通豆卜。

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