大紅大紫炒肉片

賀年菜離不開有意頭及紅紅綠綠，勝在夠喜慶，這次就煮了這個大紅大紫的菜式，令簡簡單單的食材，變化出美味的賀年菜式。^^

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 材料
  • 梅頭片半碗
  • 秀珍菇一碗
  • 紫洋蔥半個
  • 車尼茄十粒
• • 調味一
  • 鹽半茶匙
  • 麻油一茶匙
  • 糖半茶匙
  • 粟粉一茶匙
• • 調味二
  • 蠔油兩湯匙
  • 花雕酒一湯匙

• 1先用調味(一) 將肉片醃15分鐘。
• 2熱鑊下油，放入紫洋蔥，炒至焦黃。
• 3加入肉片炒至半熟後，加入秀珍菇炒一會。
• 4下調味(二)，炒勻後，加入車尼茄炒勻即可。