櫻花蝦腸粉

櫻花蝦有獨特的香味，用來蒸製腸粉是最好不過，再配上焙煎過的芝麻醬，更令蝦味更升。

食材 （1-2人） 30分鐘內

• • 食材
  • 粘米粉75g
  • 木薯粉40g
  • 澄麵5g
  • 櫻花蝦約3湯匙
  • 蔥花適量
  • 冷開水160ml
  • 熱水160ml
  • 油1湯匙

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  1將蔥切成蔥花備用。
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  2將粉類混合後，先加入冷開水攪拌成粉漿，待順滑沒有粉漿，再加入熱水攪拌成半生熟粉漿。
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  3蒸盆上掃上薄薄一層油，將約2湯匙粉漿倒進蒸盆上，水波爐蒸1分鐘後，灑上櫻花蝦及蔥花。
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  4再蒸5分鐘，取出。
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  5用蛋糕刮刀在盆邊位開始摺起成腸粉狀。
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  6捲好的腸粉切段後，拌上焙煎芝麻醬即可。

溫馨提示:
- 每次倒粉漿時都要先攪拌一下，否則粉漿會沉底。
- 因沒有用腸粉布，所以腸粉較一般為厚。
- 蛋糕刮刀可在烘焙店有售。
- 是次份量可做大量五條腸粉。