2016年9月22日星期四

榴槤奶凍



濃濃的榴槤香味,白晢滑溜的奶凍,如豆腐般柔軟,再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體,一吃後令人齒頰留香。

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 食材
    • 榴槤 兩粒
    • 脫脂牛奶  250ml
    • 魚膠粉 15g
    • 糖   2湯匙
    • 低脂淡忌廉 200ml
  • 1魚膠粉用50ml 水開溶,備用。
  • 2將鮮奶及糖倒入鍋中,用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
  • 3加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
  • 4加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶,關火。
  • 5用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
  • 6將榴槤奶倒入杯,放入雪櫃雪至凝固。
  • 7將榴槤醬加入奶凍內即可。
 
溫馨提示:
- 以上份量可製4杯奶凍。
- 可按個人口味增減糖份。
- 可按個人口味增減榴槤份量。

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