榴槤奶凍

濃濃的榴槤香味，白晢滑溜的奶凍，如豆腐般柔軟，再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體，一吃後令人齒頰留香。

食材 （3-4人） 30分鐘內

• • 食材
  • 榴槤　兩粒
  • 脫脂牛奶　　250ml
  • 魚膠粉　15g
  • 糖　　　2湯匙
  • 低脂淡忌廉　200ml

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  1魚膠粉用50ml 水開溶，備用。
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  2將鮮奶及糖倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
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  3加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
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  4加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶，關火。
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  5用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
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  6將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。
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  7將榴槤醬加入奶凍內即可。

 

溫馨提示:
- 以上份量可製4杯奶凍。
- 可按個人口味增減糖份。
- 可按個人口味增減榴槤份量。

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