榴槤奶凍

在


濃濃的榴槤香味，白晢滑溜的奶凍，如豆腐般柔軟，再將榴槤肉完全地和奶凍融為一體，一吃後令人齒頰留香。

食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 榴槤　兩粒
    • 脫脂牛奶　　250ml
    • 魚膠粉　15g
    • 糖　　　2湯匙
    • 低脂淡忌廉　200ml
  • 1魚膠粉用50ml 水開溶，備用。
  • 2將鮮奶及糖倒入鍋中，用慢火煮至微滾(冒少許白煙)。
  • 3加入魚膠粉溶液煮至完全溶化。
  • 4加入淡忌廉及榴槤肉拌勻成為榴槤奶，關火。
  • 5用食物處理器將榴槤奶打至幼滑。
  • 6將榴槤奶倒入杯，放入雪櫃雪至凝固。
  • 7將榴槤醬加入奶凍內即可。
 
溫馨提示:
- 以上份量可製4杯奶凍。
- 可按個人口味增減糖份。
- 可按個人口味增減榴槤份量。

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