2016年9月29日星期四

黑蒜杏仁曲奇

[黑蒜杏仁曲奇]


黑蒜是用新鮮的生蒜,連皮於高溫高濕的環境下,自然發酵而成的一種天然保健食品,具有抗氧化功能,可防衰老,防止細胞氧化及美容的功效。同時能促使人體內的有毒物質排出體外,起到預防和治療疾病的效果。其味道甜中帶微酸,質感有點像軟糖般軟糯,除可當作零食外,用來烤焗曲奇會令蕾味有新的體驗。 


食材 (5-6人 1小時內

    • 食材
    • 黑蒜2粒(切小塊)
    • 低筋麵粉180g
    • 杏仁碎40g
    • 砂糖60g
    • 蛋黃1隻
    • 粟粉20g
    • 金桶牛油100g
  • 1準備好所有材料。
  • 2除黑蒜及杏仁碎外,將所有材料放入麵包機內,以Cookies模式開動。
  • 3當8分鐘後,加入黑蒜及杏仁碎。
  • 4攪拌5分鐘後,拿出黑蒜麵糰。
  • 5用保鮮紙包好,捲成約5cm圓柱狀,放入雪櫃冷藏30分鐘至硬身。
  • 6以170度,預熱水波爐或焗爐。再將黑蒜麵糰切成約5mm厚片。
  • 7將厚片放在墊上牛油紙/錫紙的烤盤上。
  • 8將杏仁碎灑上黑蒜餅面上。
  • 9再放入水波爐或焗爐內,烤焗15-20分鐘。
  • 10取出,放在架上放涼後即可。
video

溫馨提示:
- 黑蒜份量可按個人口味加減。
- 金桶牛油較一般牛油酥香。
- 可按個人口味更改不同果仁。
- 每個焗爐溫度有差異,請自行調節時差。
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