2016年10月2日星期日

白汁三文魚海蝦扁意粉

橄欖油不單止是美味的調味料,它含不飽和脂肪酸,亦有天然抗氧化物,可防止細胞衰老,而且非常健康。再配以含豐富Omega-3三文魚及海蝦來烹煮扁意粉,會令整道菜式錦上添花 。 

食材 (3-4人 30分鐘內

    • 材料
    • 煙三文魚一包(切小塊)
    • 急凍海蝦15隻
    • 菠菜少許
    • 扁意粉一包(6個)
    • Bertolli橄欖油適量
    • 調味
    • 牛肝菌粉1湯匙
    • Mozzarella芝士碎半碗
    • 脫脂奶1盒
    • 低脂忌廉半盒
    • 牛油少許
    • 1茶匙
    • 黑椒碎適量
  • 1燒熱一鍋水,加入橄欖油和1茶匙鹽,將煮扁意粉約6分鐘,煮好後不要盛起,讓扁意粉保持濕潤。菠菜稍烚備用。
  • 2海蝦洗淨,抹乾水。燒熱鍋,加入少許橄欖油。
  • 3將海蝦煎至金黃色。
  • 4加入半碗水及牛肝菌粉煮至滾。
  • 5將脫脂奶加入。
  • 6所有 調味料 及低脂忌廉後,將材料煮滾。
  • 7加入三文魚塊煮一會。
  • 8將扁意粉及菠菜夾起後,即放入材料中煮一會,讓意粉吸收鍋中的汁液。
  • 9加入芝士碎拌勻。
  • 10最後加入少許牛油,拌勻後即可。

溫馨提示:
- 可按個人口味將煙三文魚改為不同魚柳。
- 扁意粉不用過冷河。
- Mozzarella碎於大型超市可購買到。 

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