2016年9月25日星期日

電飯煲炆牛筋腩

牛筋腩要烹煮得宜,烹煮時便要用炆焗的方法,而電飯煲便是理想的烹煮工具,只需將食材放進煲中,便可炆煮出香濃軟滑的牛筋腩。 

 

食材 (5-6人 1小時以上

    • 材料
    • 牛筋腩1包(切小段)
    • 紅蘿蔔2條(切大塊)
    • 洋蔥1個(切小粒)
    • A調味料
    • 香葉3片
    • 草果1個
    • 3-4棵
    • 花椒1茶匙
    • 小粒冰糖4-5粒
    • B調味料
    • 牛尾湯1罐
    • 適量
    • 汆水
    • 薑片4-5片
    • 2湯匙
  • 1燒熱一鍋水,將牛筋腩汆水,備用。
  • 2將牛筋腩及「A調味」放入電飯煲內,再倒進水份(注意水份量要蓋過牛筋腩再多一點點)。
  • 3按著電飯煲炆煮,約30分鐘後攪拌一下牛筋腩。再關上蓋子炆煮30分鐘。關閉電源,讓牛筋腩在電飯煲內焗30分鐘。
  • 4將牛筋腩盛起,備用。原煲加入紅蘿蔔、洋蔥及「B調味」後,再關上蓋子炆煮20分鐘至汁濃稠。
  • 5將牛筋腩回煲一併炆煮15分鐘即可。
 
溫馨提示: 
每包牛筋腩的肉質都有別,若未軟棉則炆煮多20分鐘。 

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